Anleitung:
1. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
Die Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
4. Schritt
Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
5. Schritt
Die Tomaten hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
6. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
7. Schritt
Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen.
8. Schritt
Die Kräuter hinzufügen und alles mit einem Pürierstab pürieren.
9. Schritt
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass Sie die Tomaten nicht zu lange anbraten, da sie sonst bitter werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders cremige Suppe können Sie einige Löffel Sahne hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu dieser Suppe, da er die Säure der Tomaten ausgleicht und gleichzeitig die Aromen der Kräuter und Gemüse verstärkt.